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苹果可以通过多种方式拦截短信和信息，包括过滤未知发件人和使用勿扰模式等。以下是具体步骤。
通过过滤未知发件人拦截短信
1、打开 iPhone 中的设置。
2、滚动到下方的“信息”选项并点击它。
3、找到“过滤未知发件人”选项，并打开开关，当此开关开启后，来自未知来源的短信将被自动拦截并放入“过滤短信”中，这样，所有来自非联系人列表中的短信都不会显示或提醒。
方法二：使用勿扰模式拦截短信
1、同样在 iPhone 中打开设置。
2、滚动到下方的“勿扰模式”并点击进去。
3、开启勿扰模式开关，并设定时间，在设定的时间段内，手机将不会提醒任何信息或电话，若需要屏蔽所有短信，则在此模式下不要开启重复来电或特定联系人允许打扰的功能，此方法会同时屏蔽所有短信，包括来自联系人的信息。
方法三：使用第三方软件拦截短信
除了上述方法外，还可以通过下载并使用第三方软件来拦截短信，这些软件通常提供了更详细的设置选项，如按关键字或号码进行拦截等，但使用第三方软件需注意保护个人隐私和数据安全。
方法可能无法拦截所有的垃圾短信或欺诈信息，因此仍需保持警惕并谨慎处理所有短信和信息，如有疑问或遇到安全问题，请及时联系苹果官方客服或相关机构。